Eine kürzlich durchgeführte Studie hat ergeben, welche nostalgischen Gerichte bei den Briten besonders beliebt sind und gute Erinnerungen wecken.
Zu diesen gemütlichen Gerichten gehören Quiche, Aufläufe und Karottenkuchen neben Hühnchen Kiew, Krabbencocktail, Battenberg-Kuchen, Rindfleischgerichten und Klassikern der 1990er Jahre wie Makkaroni mit Käse oder Topfnudeln, so das Ergebnis einer Umfrage unter 2 000 Erwachsenen.
Fast die Hälfte (52 %) der Befragten verbindet bestimmte Lebensmittel mit vergangenen Zeiten – jeder Dritte genießt regelmäßig nostalgische Mahlzeiten.
Statistische Daten enthüllen
Die Neigung zur nostalgischen Küche wird besonders deutlich bei Familientreffen, Geburtstagen oder in Momenten, die eine Aufmunterung brauchen. 28 % der Befragten greifen auf solche Gerichte zurück, wenn die Familie zu Besuch ist, 26 % an Geburtstagen und 22 % in Zeiten, in denen sie Trost brauchen.
Diese kulinarische Hommage steht jedoch auch vor Herausforderungen, insbesondere der schwindenden Beliebtheit bestimmter Zutaten. Rindfleisch, einst ein Grundnahrungsmittel, führt heute die Liste der Zutaten an, deren Verbrauch in den letzten fünf Jahren zurückgegangen ist, dicht gefolgt von Schweinefleisch und verschiedenen Meeresfrüchten wie Kabeljau, Schellfisch und Garnelen. Im Gegensatz dazu ist eine deutliche Verschiebung hin zu Hühnchen, Eiern und Obst zu beobachten, was auf den Wunsch zurückzuführen ist, die Protein- und Vitaminaufnahme zu verbessern.
Trotz dieser sich ändernden Ernährungstrends erfreuen sich traditionelle Gerichte wie der Sonntagsbraten und Shepherd’s oder Cottage Pie weiterhin großer Beliebtheit: 70 % bzw. 58 % der Befragten haben sich diese Klassiker im vergangenen Jahr gegönnt. Andere beliebte Gerichte sind Schinken, Ei, Pommes frites, Kröte im Loch, Quiche, Hühnchen Kiew, Makkaroni und Käse und sogar Topfnudeln, was die anhaltende Attraktivität dieser Gerichte zeigt.
Interessanterweise sind zwar 57 % der Befragten nicht besorgt, dass traditionelle Gerichte in Vergessenheit geraten, aber 34 % haben Angst vor einem solchen kulturellen Verlust. Unter den Eltern kocht fast die Hälfte nostalgische Gerichte für ihre Kinder, die an ihre eigenen Kindheitserfahrungen anknüpfen.
62 % der Befragten geben an, dass sich ihre Essgewohnheiten mit zunehmendem Alter ändern, wobei 65 % gesündere Gerichte bevorzugen und 45 % ihren kulinarischen Horizont erweitern möchten. Dies deutet auf eine dynamische Beziehung zum Essen hin, die ein Gleichgewicht zwischen Tradition und modernen Gesundheits- und Geschmackserlebnissen schafft.
Das nostalgische Rezeptbuch von Care UK
Care UK, ein Anbieter von Pflegeheimen, hat eine Sammlung nostalgischer Rezepte vorgestellt, die die Jahrzehnte von den 1930er Jahren bis heute umfassen. Mit dieser Initiative, die aus Beiträgen von Bewohnern von Pflegeheimen im ganzen Land entstanden ist, sollen kulinarische Traditionen wiederbelebt und gefeiert werden.
Care UK hat eine nostalgische Rezeptsammlung mit Rezepten zusammengestellt, die bis in die 1930er Jahre zurückreichen, um diese beliebten Mahlzeiten am Leben zu erhalten.
2 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. je 350 g)