Die Casino- bzw James Bond Torte von Sallys Tortenwelt-  Rezept

Teig (reicht für zwei 26 cm Formen)

  • 8  Eier
  • 400 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 ml Öl
  • 200 ml Mineralwasser (oder andere Flüssigkeiten wie Saft, Likör, Kaffee, etc.)
  • 400 g Mehl
  • 200 g Stärke
  • 200 g Kakao
  • 2  Päckchen Backpulver

Ganache

  • 400 g Sahne
  • 800 g Zartbitterschokolade

Dekoration

  • 1,25 kg Fondant (gold, z. B. Dekoback)
  • Modellierschokolade
  • Fondant in versch. Farben

1. Tag – Zubereitung der Pasta und Ganache

Zwei 26 cm lange Backbleche vorbereiten und mit Pergamentpapier abdecken. Den Ofen auf 170°C vorheizen. Eiercreme mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt für ca. 5 Minuten, bis die Eimasse ganz hell ist. Öl und Wasser zugeben und bei niedriger Temperatur kurz mischen. Die trockenen Zutaten mischen und durch ein Sieb filtern. Bei niedriger Temperatur sehr kurz zugeben. Den Teig in die Formen gießen und ca. 30 Minuten kochen lassen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und den Teig horizontal halbieren.

Sammelsurium

Die Schokolade in Stücke schneiden oder in kleine Stücke schneiden. Die Sahne in einer Pfanne kochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade dazugeben und gut schlagen, bis alle Stücke schmelzen. Anschließend die Ganache dekantieren und bei Raumtemperatur oder an einem kühlen Ort (15-18 °C) lagern.

Tag 2 – Füllen Sie den Kuchen, tauchen Sie ihn in Ganachen und schmelzen Sie ihn über.

Den Teig mit einer Konfitüre Ihrer Wahl ausrollen und mit Ganache füllen. Nach dem Abkühlen Den Kuchen vollständig mit Ganache glätten und mit Flussmittel bedecken. Wenn der Kuchen einen goldenen Effekt haben soll, befeuchten Sie ihn mit einem feuchten Tuch. Der Kuchen wird großzügig mit Goldpulver bestreut.

3. Tag – Anpassen und Dekorieren der Torte

Ich habe den goldenen Kuchen auf eine dekorierte Tafel gelegt. Der Boden des Kuchens ist mit Kuchenstäbchen verstärkt, so dass das Gewicht des Kuchens nicht zu schwer ist.Mehr Informationen rund um das Thema Casino gibt es übrigens auf https://www.onlineautomatenspiele.net/luxury-casino-review/

Ein Kuchen im Reiskocher

kuchenstück

Kaum zu glauben, aber es ist wahr. Mit einem Reiskocher lässt sich nicht nur kochen, sondern auch backen. Wer den asiatischen Raum besucht hat, wird wissen, dass Backöfen dort eher Mangelware sind. Was allerdings sehr oft vorzufinden ist, sind Reiskocher, da bekanntermaßen viel Reis in diesen Regionen gegessen wird. Im Folgenden soll es aber nicht um Reis gehen, sondern um einen Erfahrungsbericht vom Versuch einen fluffigen Reiskocher-Kuchen zu backen. Viel Spaß beim Lesen!

Zunächst benötigt man für das Rezept natürlich einen Reiskocher. Ich bin Fan der asiatischen Firma „Cuckoo“ und kann Ihnen daher diesen Cuckoo Ratgeber wärmstens empfehlen. Interessanterweise kann man die verschiedensten Kuchenarten mit einem Reiskocher zubereiten. Der Ablauf ist allerdings immer derselbe und Sie können ihn als Blaupause für einen Kuchen Ihrer Wahl ansehen.

Als erstes sollte man darauf achten, dass man den fertigen Kuchen auch Aus dem Reistopf vom Reiskocher lösen kann. Empfehlenswert ist es, Butter zu verwenden um den Reistopf einzureiben. Dieser Schritt darf man nicht vergessen und diesen Fehler begehen Sie auch nicht zweimal, versprochen.

Vom Aufbau ist ein Reiskocher ideal zum Kuchenbacken geeignet. Einen Automaten zum Brot backen ist zum Beispiel auch nichts anderes als ein Reiskocher für Teig. Es gibt allerdings erhebliche Unterschiede, was die Verarbeitungsqualität und Heizart anbelangt. Ich verwende (auch zum Backen) einen Cuckoo-Induktions-Reiskocher, der zu den teureren Modellen gehört. Es handelt sich um eine robustes und verlässliches Küchengerät.

Die Backzeit beträgt ungefähr 90 bis 120 Minuten. Auf jeden Fall ist es wichtig, hin und wieder mit einem Zahnstocher die Konsistenz zu prüfen um zu wissen, ob der Inhalt noch flüssig ist.

Als Kuchenteig kann man vieles verwenden. Dem Reiskocher ist das sprichwörtlich egal. Ich habe mich für einen gewöhnlichen Marmorteig entschieden mit:

  • 300g Mehl
  • 200g Zucker (nicht so süß)
  • 350g Butter
  • 6 Eier
  • 2 Packungen Backpulver

Vermischen Sie für den Teig die Zutaten und rühren Sie ihn gut um. Die Butter sollte idealerweise vorgewärmt sein, dass sich keine unangenehmen Klumpen bilden. Sind sie mit dem Teig fertig, geben Sie ihn in Ihren Reiskocher. Nun können Sie noch Schokoladenstreusel dazugeben, falls Sie möchten.

Bei meinem Cuckoo Reiskocher habe ich die Funktion „Multi-Cook“ im Menü ausgewählt. Diese Funktion ist mir von einem Bekannten empfohlen worden und hat bisher immer zum Erfolg geführt. Nachdem Sie fertig sind und der Inhalt nicht mehr flüssig ist, können Sie den Reiskocher abschalten und den Kuchen abkühlen lassen.
Tipp: Benutzen Sie zur Reinigung heißes Wasser und Spülmittel. Viele Reiskocher sind nicht Spülmaschinen- geeignet.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Donauwellen

donauwellen kuchen

Zutaten:

Rührteig:
backzutaten2 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. je 350 g)
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Packung Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
375 g Weizenmehl
3 gestr. Teelöffel Backpulver
20 g Kakao
1 Esslöffel Milch

Buttercreme:

1 Packung Puddingpulver Vanille-Geschmack
100 g Zucker
500 ml Milch
250 g Butter

Guss:

200 g Zartbitterschokolade
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, das Backblech fetten und den Backofen vorheizen (Umluft 160°C, Ober/Unterhitze 180°C).

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Schüssel mit einem Mixer glatt rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben und zu einer Masse verrühren. Jedes Ei ca. 1/2 Min. umrühren. auf höchstem Niveau. Das Mehl mit dem Hefepulver mischen und 2 Portionen kurzzeitig auf mittlerem Niveau mischen. 2/3 des Teiges auf das Backblech streichen. Den Kakao sieben, den Rest des Teiges mit Milch verrühren und gleichmäßig über den hellen Teig verteilen. Die Sauerkirschen kurz auf das Küchenpapier legen, dann über den dunklen Teig verteilen und mit einem Löffel im Teig etwas auswringen (Abb. 1). Backblech in den Ofen schieben.

Garzeit: ca. 40 min.

Den Teig auf dem Backblech auf einem Gestell abkühlen lassen.

Buttercreme:

Bereiten Sie einen Pulverpudding, 100 g Zucker und Milch gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Legen Sie die Klebefolie direkt auf die heiße Puddingoberfläche, um Hautbildung zu vermeiden. Den Pudding abkühlen lassen.

Die weiche Butter mit dem Mixer (Stäbchen) zu einem glatten Teig verrühren. Den abgekühlten Pudding mischen und den Löffel mit einem Löffel umrühren, dabei darauf achten, dass die Butter und der Pudding bei Zimmertemperatur sind, ansonsten die Wachtelbuttercreme. Die Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Backblech verteilen (Abb. 2) und den Kuchen ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

Guss:

Zartbitterschokolade grob mahlen und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Lacke mit Schleier auf Sahne mit verfestigter Butter lackieren und mit einem Kuchenkamm dekorieren.